Le projet a été initié suite à une proposition conjointe de l'association, de la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques et du président de l'Organisation Mondiale de la Cuisine, qui en a fait l'annonce officielle. Djerba, capitale mondiale de la cuisine insulaire 2025 Taieb Bouhedra a fait état du projet "Djerba, capitale mondiale de la cuisine insulaire 2025".
