Pénurie de riz : le désarroi des personnes souffrant de la maladie cœliaque
mercredi 9, août 2023
Le président de l'Association, Mongi Ben Hariz, a déclaré que la Tunisie connaît depuis un an des problèmes d'approvisionnement en riz complètement inexistant depuis plus de deux mois maintenant, un produit vital pour les personnes intolérantes au gluten car leurs aliments sont préparés à base de riz.
La maladie cœliaque est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…).
Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l’ingestion de gluten entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale.
La Tunisie compte environ 100 mille patients atteints de maladie cœliaque dont 40 mille seulement le savent.
Avec TAP
